О ножах


Кулинарные книги на OZON.ru!

Как хранить ножи

И наконец, несколько слои следует сказать о хранении ножей.

Понятно, что из соображений безопасности ножи следует хранить отдельно от других предметов. Можно иоспользоваться наиболее простым вариантом — специальной подставкой для хранения ножей (деревянной или металлической), в которое кстати, можно хранить и некоторые другие необходимые инструменты - например, поварские ножницы (рис. 22).

Однако следует отметить Некоторые минусы подобного способа хранения острых предметов. Во-первых ножи с одинаковыми ручками легко спутать, во-вторых, подставка достаточно массивна и занимает определенное пространство (а это может иметь существенное значение, например, для маленькой кухни). И, наконец, чаще всего такая подставка все время находится на виду, что не всегда желательно, особенно если в семье есть малыши. По мнению специалистов и дизайнеров, более практично использовать другие варианты для хранения ножей — настенные доски с крючками пли магнитные держатели. Некоторые производители предлагают одновременно с коллекцией ножей и магнитные планки-подвески для их хранения, выполненные в одном стиле с ручками ножей.

Как хранить ножи Как хранить ножи

Рис. 22. Подставки для ножей

Хорошим вариантом для хранения ножей может оказаться так называемая рейлинговая система (металлическая трубка или планка, которая крепится к стене и пространстве между верхними и нижними шкафами вдоль столешницы).

На рейлингах можно закрепить множество различных элементов для хранения предметов кухонной утвари, и в том числе — специальные держатели для ножей. Трубы для рейлингов (их длина, кстати, может варьироваться) изготавливаются не только из матового или блестящего обычного металла, но и из черного никеля и серебристого алюминия, латуни и меди, хрома и бронзы, даже из золота, — одним словом, можно выбрать то, к чему душа лежит.

Кстати, в основе рейлинговой системы вместо трубки может быть пластина. По всей ее длине проходит углубление, а все подвесные детали, в данном случае на задней стенке, имеют выступ, размер которого совпадает с углублением. Таким образом, различные полочки можно не только развесить по всей длине пластины, но и время от времени менять их расположение.

Производители позаботились и о том, чтобы рейлинги можно было подобрать в зависимости от стиля кухни. Они разрабатывают целые коллекции рейлинговых систем: классические, с плавными переходами от одной детали к другой и мягкими линиями; модели в стиле hi-tech, с их резковатыми углами, материалом для прикрепленных к стержню предметов, в которых может! быть прозрачное или матовое стекло; ретро-коллекции с изысканными украшениями и затейливыми элементами из дерева, цветного стекла, окрашенного металла.

Современные рейлинговые конструкции— это и настенные горизонтальные, и вертикальные, монтируемые в пол и потолок, и встроенные в шкаф, и навесные, которые крепятся к нижней части полок или вытяжке (рис. 23).

Горизонтальная рейлинговая система позволяет освободить значительно больше места в выдвижных ящичках и шкафчиках: на ее основной перекладине можно разместить поистине огромное количество предметов. Полочки-держатели размещаются по всей длине основы с помощью специальных крючков.

Как хранить ножи

Рис. 23. Рейлинг

Вертикальная рейлинговая система — это стержень, на который полки не навешиваются, а нанизываются.

Один конец базовой трубы крепится к полу, а другой к потолку. Вдоль основы на разной высоте располагаются крючкообразные держатели, а на них — разные элементы системы. Вертикальная рейлинговая система может оснащаться и мобильным столом с колесикам. Размер такого столика обычно небольшой, и он легко поворачивается вокруг базового стержня.

Навесные рейлинговые системы хороши тем, что позволяют использовать не только стены для размещения необходимых мелочей, но и собственно пространство кухни: их крепят к дверцам кухонных шкафов или непосредственно к потолку. Для ножей очень удобны магнитные рейлинги.

Видите, каким длинным получился рассказ о ножах, но ведь нож - это один из основных кухонных инструментов. Отличный нож - приготовление пищи в радость!



См.также:
Предыдущая статьяДизайн ножа и эргономика
Большое значение имеет также современный дизайн ножа и его эргономика, — то есть удобство в работе. Специалисты советуют при выборе ножа прежде всего обращать внимание на то, чтобы металлическое полотно проходило вдоль всей ручки ножа, а если на рукоятке присутствуют клепки, они должны симметрично располагаться с двух сторон. Нож должен быть достаточно массивным, но не тяжелым...






© 2008-2012 MyKuhnya.RU - сайт о кухонной утвари.